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一天赚几万的网络违法告訴你五谷雜糧是什麽?

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/8/19     浏覽次數:    


  五谷雜糧是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類,而習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧,所以五谷雜糧也泛指糧食作物。故通常認爲,五谷雜糧是糧食作物的統稱。

  五谷雜糧的“五谷”之說出現于春秋、戰國時期。漢人和漢以後人的解釋主要有兩種:一種說法是稻、黍、稷、麥、菽(即大豆);另一種說法是麻(指大麻)、黍、稷、麥、菽。這兩種說法的差別,只是一種有稻而沒有麻,另一種有麻而沒有稻。麻子雖然可以供食用,但是主要是用它的纖維來織布。谷指的是糧食,前一種說法沒有把麻包括在五谷裏面,比較合理。但是從另一方面來說,當時的經濟文化主要在北方,稻是南方作物,北方栽培的有限,所以五谷中有麻而沒有稻,也有可能。《史記·天官書》“凡候歲美惡”(預測年歲豐歉)下面所說的作物,就是麥、稷、黍、菽、麻五種,屬于後一種說法。大概因爲這些原因,所以漢人和漢以後的人對五谷就有兩種不同的解釋。

  五谷杂粮的杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、綠豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。

  五谷杂粮的说法有相当久远的历史,中国人以五谷杂粮粮食谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年,早在两千年前的《黄帝内经》一书中,就提出了五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。通常人们认为稻米和小麦是细粮,杂粮就是指除此以外的其他粮食,我们现在所说的五谷杂粮其实是个大家庭,包括了多种谷类和豆类食物,比如:小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、綠豆、豌豆等等。

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